Koude keuken

Waar
CVO 3 Hofsteden
H. Consciencestraat 1A, 8550 Zwevegem
Wanneer
Van 16 september 2017 tot 23 juni 2018 (za van 8:30 tot 12:25,
Organisatie
cvo 3 hosteden
Prijs
€ 120.0 Basistarief: 120,00 €; Gedeeltelijke vrijstelling: 24,00 €; Volledige vrijstelling: 0,00 €
Links

We breiden onze kookkunst uit met culinaire bereidingen uit de koude keuken. Dit zijn bereidingen die koud klaargemaakt en koud gegeten worden, of die warm bereid worden maar koud gegeten. We oefenen de basishandelingen in en werken ook met minder evidente ingrediënten zoals couscous, rammenas, rijstvermicelli, truffelaardappel, rode biet ... We starten met eenvoudige gerechten zoals pastasalades, asperges en suikerwafeltjes en gaan geleidelijk over naar meer verfijnde bereidingen zoals koud varkenshaasje met gepekelde rammenas, krokante aardappelen met zalmtartaar en salsa van rode biet of crostini met bospaddenstoelen.

Bron: UiTinVlaanderen.be